Fenum LATTE CRUDO
Stagionato 3 mesi in modo classico e altri 3 in casse di legno di noce, si presenta ricoperto di fieno biologico di montagna dal colore verde scuro e dal sapore aromatico con retrogusto di fieno ed erbe selvatiche.
INGREDIENTI
Latte vaccino italiano 100%,
caglio, sale,
fieno di montagna
STAGIONATURA
6 mesi
SHELF LIFE
180 giorni
PASTA MORBIDA / FORMA QUADRATA
Pasta di colore paglierino, friabile, con eventuale sfogliatura, prodotto esclusivamente con latte di vacca intero, crudo. Crosta consistente, di colore del fieno con forti sentori di erbaceo e menta. Il prodotto si presenta con una forma quadrangolare, avvolta da fieno Bio di montagna. Abbinamento: vini rossi invecchiati, corposi e con tannini non troppo evidenti.
