INGREDIENTI
80% latte di pecora,
20% latte di capra,
caglio, sale e crusca

STAGIONATURA
6 mesi

SHELF LIFE
180 giorni

PASTA DURA / FORMA CILINDRICA
Stagionato 3 mesi in modo classico e successivamente altri 3, in casse di legno di noce ricoperto di crusca biologica. All’aspetto visivo notiamo crusca su tutta la forma cilindrica, colore beige scuro, sapore aromatico con retrogusto di crusca. Sapore caratteristico e deciso,
il prolungarsi della stagionatura, tende al piccantino. Abbinamento: vini rossi corposi, strutturati.